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NO.9039　 　卵の保存について 　ミオン 　06/12-12:47
最近暑くなり気温が２８度になる事があります。
卵は２８度の部屋に置いておいても平気ですか？
１７度くらいがいいと聞きますが、なかなか難しいですよね。
皆様はどのように保存していますか？
教えてください。


NO.9046　 　Re: 卵の保存について 　あたい 　06/14-21:20
家の中で陽の当たらない一番涼しい所に置いてあります。
ウチでは年中、冷蔵庫には入れてません。
夏は早く食べて消費するように心がけてはいます（汗）
NO.9051　 　Re^2: 卵の保存について 　ミオン 　06/16-13:50
有難う御座います。
食用ではないので冷蔵庫には入れられませんが、
涼しい場所を探してみます＾＾
NO.9050　 　Re: 卵の保存について 　ゆうくん 　06/16-00:14
こんにちは

卵の保存について、以前に調べてまとめたものがあります。
ttp://www.ac.auone-net.jp/~tori3/tishiki/tishiki/tamago/hozon.html

下記のサイトなどで、検索して正しい情報を見つけると良いでしょう。
キーワードは「卵の保存　温度　サルモネラ」などが良いでしょう。

グーグル(Google)のＵＲＬ
ttp://www.google.co.jp/
ヤフー(Yahoo)のＵＲＬ
ttp://www.yahoo.co.jp/
（ＵＲＬの先頭に「h」を付けて下さい。）

「卵の表示」参考ＵＲＬです。
ttp://www4.city.kanazawa.lg.jp/23820/seikatu/syoku_tamago_01.jsp

個人的な考えですが、
自家採卵の消毒されていない卵を近所などに配る場合は、卵の表示制度
よりもさらに注意を促す方が良いと思います。
近所で食中毒でも発生させたら大変なことになりますので・・・
NO.9052　 　Re^2: 卵の保存について 　ミオン 　06/16-13:56
書き忘れてしまいすみません、
食用ではなく孵化させる卵の保存温度をお聞きしたかったのです。
けど、教えて頂いたサイトはとても参考になりました＾＾
有難う御座いました。
NO.9061　 　Re: 卵の保存について 　tori-ton 　06/18-23:34
> 最近暑くなり気温が２８度になる事があります。
> 卵は２８度の部屋に置いておいても平気ですか？
> １７度くらいがいいと聞きますが、なかなか難しいですよね。
> 皆様はどのように保存していますか？
> 教えてください。

横レスですみません。

孵化業界でのお話になりますが、種卵の保存は15度〜18度程度に
しております。ちなみに保管庫内の相対湿度は85％ぐらいです。
その状態ですと、赤鶏の種卵であれば3週間強、白鶏の種卵であれば
2週間弱までならば、孵化率90％以上に保てます。

種卵を産む親の日令にも影響を受けるので上記がそのまま当てはまらない
事も多々あります。

家庭の冷蔵庫の場合、温度を管理することは出来ても、湿度の管理
が難しいと思います・・・。
ビニール袋等で密閉し、冷蔵庫で保管すると、湿気で卵殻表面にカビ
が現れ、孵化率が落ちることも考えられますので、冷蔵庫保管を
される場合、新聞紙に包んで、ダンボールに入れ、冷蔵庫に入れるのが
よろしいかと思われます。

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