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NO.4356 |
卵の味 |
マリン |
2004/09/30 |
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餌をヌカ・コゴメ・屑野菜のみをたくさん与えておりますが、卵の味がどうしても濃厚な味になりません。卵かけご飯では黄身の色の薄さ・コクがないのが気になります。やはりある程度は配合飼料も与えるべきなのでしょうか？鶏はブラウン・小国・ウコです。みなさんの御意見聞かせてください。参考にさせていただきます。 |
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NO.4357 |
Re: 卵の味 |
ねこファミリー |
2004/09/30 |
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答えにならないかも知れませんが、もしもお読みになっておられなければ社団法人 農山漁村文化協会刊 中島 正著 自然卵養鶏法（今は改訂版になっているとおもいます）を読んでみてはいかがでしょうか。何かヒントになると思うのですが。もしも読まれていたら何のアドバイスにもなりませんが（笑）。 |
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NO.4359 |
Re: 卵の味 |
まりん |
2004/10/01 |
[ URL ] |
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平仮名まりんです。
私は自家配合飼料＆野菜（雑草）で放し飼いをしています。オカラ、大豆、米、麦、糠、
魚のアラ、カキガラ、籾殻の炭、海藻などを発酵させて与えています。市販の配合飼料は
与えていません。卵にはコクがあって張りがあります。
ただし黄身の色は濃くありません。黄身の色は飼料の色素に影響されます。パプリカなどを
与えれば濃い色の黄身になりますが、栄養価は黄身の色には関係ありません。
市販の配合飼料には、トウモロコシが使われていますので、どうしても濃くしたければ、
市販の飼料の方が良いかもしれません。私は輸入穀物は使いたくないので自家配合です。 |
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NO.4362 |
Re: 卵の味 |
佐藤瑞雲.. |
2004/10/04 |
[ URL ] |
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卵の味〜〜堅さ〜〜色〜〜はし〜〜で持ち上げる？
＞味については、、まりんさんと同じですが「元気なヒナはやはり数多くの餌を食べた
元気な親鶏の卵」と思いますが｛色は薄いですね｝餌魚のせいか匂いは有ります
生で食べるよりゆで卵では、決定的に違いますよ
＞堅さは、、いやいや不思議です、生まれてすぐの卵は、つるつるしてハシでは取れませんが１日から〜６日になりますと、取る事が出来ますし
７、８、９〜２０日までは安定しています、、「この先は実験していません」
TVの宣伝は何日の卵かな？？何回やっても７日ぐらいからが堅いのです、皆さんはどうでしたか？
ご意見をお待ちしています
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NO.4364 |
Re: 卵の味 |
御米屋 |
2004/10/05 |
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１５年度に収穫した大豆の未選粒大豆があります。乾燥しており硬いですので、煮て軟らかくするか。何か砕くような道具をお持ちの方でしたら、鶏の餌に混ぜられてはいかがでしょうか？未選粒ですので小石なども入っております。３０ｋｇ袋を送料のみで差し上げます。 |
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NO.4365 |
Re: 卵の味 |
まりん |
2004/10/05 |
[ URL ] |
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御米屋さん、こんにちは。
うちは、乾燥したくず大豆を、前の晩から水で戻し、発酵させて与えています。
よく食べます。もうそろそろ少なくなってきたので、欲しいのですが、御米屋さんの
お住まいはどちらでしょうか？私は大分です。 |
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NO.4366 |
Re: 卵の味 |
御米屋 |
2004/10/05 |
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当方、山口県です。お近くでしたら３０ｋｇで１０５０円、東北などでしたら１９００円くらいで元払い発送できます。着払いでしたらおそらく元払いの２倍はかかると思います。御希望の方にはヌカも差し上げます。まりんさんの大豆発酵飼料ですが、菌は何を使用されていますか？教えていただければありがたいです。 |
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NO.4367 |
Re: 卵の味 |
まりん |
2004/10/05 |
[ URL ] |
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お返事ありがとうございます。
詳しい事は先ほどＤＭお送りしました。 |
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NO.4369 |
Re: 卵の味 |
マリン |
2004/10/08 |
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カタカナマリンです。随分涼しくなりましたね。皆さんの意見、非常に参考になりました。この時期になると飲む水の量がすくなくなるためか味が濃くなりました、素人なので原因はわかりませんが、明らかにパンなどを焼くと生地の味が違います、また色も濃い黄色ですね。たしか去年もこの時期の卵の味が良かった記憶があります。やはり餌以外にも季節の影響もあるのでしょうか？ |
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NO.4375 |
Re: 卵の味 |
中 |
2004/10/10 |
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やはり、トウモロコシを与えると、卵黄の色は薄くなります。でも、甘みがありますよ！！野菜を多めにやっていると少し青臭い様な気もします。よくわかるのが、魚のアラを与えると、生臭いです！！ |
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