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NO.1567 |
ひよこ大漁！？ |
雛男 |
2003/05/16 |
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約２０００羽の雄ひよこをもらってきました。←何にするって？
これは「生き物から→食物へ・・・」と言うコンセプト？
スーパーでパック詰めされているのは販売業者の職員さんが
日やさばいているからなのですね。うちは嫁がさばけるので
私は他に飼育している動物の蛋白源として供給しています。
ゆがいたヒヨコ（初生雛）ってお腹の半分が黄身で、
もも肉はすごい味が濃厚でした（かじっちゃいました・・・）
食文化がとはどのように捕らえられるのかは人それぞれなので
この文面を見て驚く方もいるでしょうがそうやって人間は
生きてきたんですね。 |
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NO.1580 |
Re: ひよこ大漁！？ |
馬ヶ峠♀ |
2003/05/17 |
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え〜2000羽も！？どこでそんなにもらってくるんですか？
そっか、ひよこっておいしいのか〜。食べてみたい・・・(おいしいものに弱い私・・・)
うちでもそのうち自分とこのコッコを自分でしめて食す時が来ると思います。
卵産まなくなった♀や、卵孵してひよこ育てて、♀は卵用にそのまま育てて、
♂はたくさんは要らないから肉に供しちゃうとか。
でも、うちの彼は「しめるのは女の仕事だから、やってね」と言って私にやらせようとしています(泣)。集卵とかえさやりとか、大抵のことは彼がやってるのに、しめるのはなんで私？
でも、しめた者の特権として、おいしいとこ(首とか皮とか)は独り占めしちゃおっかな〜〜。 |
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NO.1584 |
Re: ひよこ大漁！？ |
雛妻 |
2003/05/17 |
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鶏さばくのって特にささ身を取るときめちゃ力いりますよ。
ぬめってすべるし、でも胸骨の先端（俗に言う軟骨は１匹から1個
しか取れない所）は塩焼きするとめ〜ちゃ おいしい〜ジュルッ。
でも全世界で雄ひよこは結構焼却処分されてるんですよ。
生まれる卵の約半数はおすでしょうから仕方がないです。
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NO.1585 |
Re: ひよこ大漁！？ |
まりん |
2003/05/17 |
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私も近所の方から雄ウコを食用に貰ってきて（というか押し付けられて）、捌ける人にお渡ししてそれを見学＆お手伝いしたことがあります。
「気持ち悪い」とか「残酷」だとは思いません。命はそうやって繋がっていくものだと思っておりますから。その命に対して感謝の気持ちだけは忘れないでいたいです。無駄に命を奪う行為は大嫌いだし、「人間は一番偉いのだから何でも犠牲にして良いのだ」という考えも大嫌いです。あ、私、別に宗教家でも何でもありません（＾＾；）。
ただ、家の鶏達は、旦那の強固なる反対にあっているので食用にはできそうにありません。 |
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NO.1586 |
Re: ひよこ大漁！？ |
キャロルズ |
2003/05/17 |
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ニワトリも卵用、食用とあるようですが 烏骨鶏は美味しいのでしょうか？ 店頭で見かけた
ことがないです。臭いが強いので韓国料理（サムゲタン）になるのでしょうか？ 中国料理でも
烏骨鶏は知りませんね。 まりんさんはどんなお料理にしました？ |
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NO.1587 |
料理 |
まりん |
2003/05/17 |
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烏骨鶏は中国では薬膳になるくらいの健康食品だそうです。別に匂いは強くなかったと思います。魚でも野菜でも採りたては「生」で食べる、とうポリシーのある（？）私は、肉、肝、砂ずり、白子、を刺身にしました。次の日には炭火焼にしました。
「松風地どり」のコーチンの方が美味しいと思いましたが、これは肥育方法の違いが大きいのではないでしょうか。 |
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NO.1588 |
Re: ひよこ大漁！？ |
キャロルズ |
2003/05/18 |
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薬膳、ありますね。それは漢方薬入りの餌ですよね。烏骨鶏の卵も高いのは餌が高いのでしょうが、配合飼料ではニワトリより出卵率が低いのでやや高めが妥当なようです。
いずれにしてもウコさんはなかなか食べるチャンスがなさそうです。
卵はウコ、チャボ、ジュリア(アヒルのような卵）どれも おうち卵 は美味しいですね。 |
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