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NO.946　 　鶏、自然に近い種が良いの？ 　白鷺 　04/05-09:11
ほろほろ鳥と鶏の卵の味が変わりないということで、鶏を購入することに決めました。

なので、今度は鶏について教えて頂きたいのですが。。。鳥専門店の店員さんが言うには、（私が今暮らしている）この中東国で一般的な鶏は、アラブ鶏とポーランド（オランダ？）鶏。ポーランド鶏の方が大きな卵を産むけれども人工的な鶏だから、より自然なアラブ鶏の方を薦める。

そして、アラブ鶏でも、人工的に孵化している養鶏所からの鶏の方が大きな卵を産むけれども、自然に孵化させている養鶏所からの鶏の方が産む卵は小さいけれど良いと言われました。

（現地の言葉が今ひとつ分からないので、「人工的」「孵化」「自然」など、多分このようなことを言っているのじゃないか？と私が思っているという感じで、定かではありません。。。）

鶏を選ぶ際、そのような違いも考慮して選んだ方がよいのでしょうか？もしそうなら、卵が小さくても、より自然に近い形の鶏種を選んだ方が良い理由というのは何でしょうか？（私のようなド素人からみたら、人工的に良質で大きな卵を産むように改良された種の方が良いように思うのですが。。。）


NO.948　 　Re: 鶏、自然に近い種が良いの？ 　風 　04/05-13:35
> ほろほろ鳥と鶏の卵の味が変わりないということで、鶏を購入することに決めました。
>
> なので、今度は鶏について教えて頂きたいのですが。。。鳥専門店の店員さんが言うには、（私が今暮らしている）この中東国で一般的な鶏は、アラブ鶏とポーランド（オランダ？）鶏。ポーランド鶏の方が大きな卵を産むけれども人工的な鶏だから、より自然なアラブ鶏の方を薦める。
>
> そして、アラブ鶏でも、人工的に孵化している養鶏所からの鶏の方が大きな卵を産むけれども、自然に孵化させている養鶏所からの鶏の方が産む卵は小さいけれど良いと言われました。
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> （現地の言葉が今ひとつ分からないので、「人工的」「孵化」「自然」など、多分このようなことを言っているのじゃないか？と私が思っているという感じで、定かではありません。。。）
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> 鶏を選ぶ際、そのような違いも考慮して選んだ方がよいのでしょうか？もしそうなら、卵が小さくても、より自然に近い形の鶏種を選んだ方が良い理由というのは何でしょうか？（私のようなド素人からみたら、人工的に良質で大きな卵を産むように改良された種の方が良いように思うのですが。。。）例えば、白色レグホンと名古屋コーチンの違い位でしょう。自然と言うと、一味違うと言いたいのでしょう。普通その国で一番多く飼われている鶏が無難ではないでしょうか。
NO.950　 　結果 　白鷺 　04/05-18:32
> 自然と言うと、一味違うと言いたいのでしょう。普通その国で一番多く飼われている鶏が無難ではないでしょうか。

風さん、またお返事をありがとうございます。

この国で多いのはやはりアラブ鶏です。そして、同じアラブ鶏でも、人工的に孵化させている養鶏所のものよりも、自然に孵化させている養鶏所のものの方が良いと言われて、「（エサならともかく、そんなことで）違いがあるのか？種が同じでも孵化方法が違うだけで、なぜ卵の大きさが違うんだ？きっと他にも違いがあるはずだ」などなど、未だ疑問に思うことは多々あります。ですが、細かいことは全然気にしない大雑把な国の人たちなので、日本的感覚では普通に疑問に思うことを聞き続けたら、「たかが鶏のことで何だ？」と変人だと思われかねませんのでやめました。

結局、私には全然分からないことだし、いつも鳥を扱っていて、そして毎日色々な鶏の卵を食べているプロの方達が薦める種にしようと思い、数件の店を回り尋ねましたが、どこでも、「一番卵が小さいけれど一番自然な形のアラブ鶏がいい」といわれました。だから、自然孵化している養鶏所からのアラブ鶏に決めました。そして、店に既にいるアラブ鶏ではなくて、仕入先の養鶏所でもランクが上の（仕入れ値が通常よりも高い）個体、近親相姦にならない個体を仕入れてきてくれるように頼んできました。

お騒がせして、すみませんでした。。。

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