しいたけ 投稿者：Hima 投稿日：2009/03/03(Tue) 22:10 No.3 指の先くらいの大きさのとき、ナメクジの食害をうけて 駄目かと思っていた我が家の「ホダ木しいたけ」が、 ここんところの雨で、一気に膨張してきました。 でも一箇所だけ・・・なのが惜しいところです。 添付：3.jpg (54KB) Re: しいたけ - Hima 2009/03/08(Sun) 00:15 No.6 少し大きくしすぎたでしょうか、今日収穫したのですが 肉厚なのは良いけれど、香りがほとんどありません。 香りがないのを逆手に取ってのレシピですが、 永谷園の『松茸のお吸い物』の粉末をサッサッとふりかけて バターで炒めるというのはどうでしょう？ これで外見も香りも（味も？）「松茸のバター炒め」です。 季節はずれだし、誰も松茸だと騙されてはくれないか・・・ やってみます。 Re: しいたけ - Hima 2009/03/08(Sun) 01:15 No.7 さらに「研究」を重ねましたところ、 ↓こういう商品を発見しました。　これは永谷園よりも良さそう・・・ ★松茸エッセンス★ Re: しいたけ - なお 2009/03/11(Wed) 11:17 No.9 お久しぶりです。 やっと仕事が一段落しました。一週間の間に春の気配が… ツクシやふきのとうが顔を出しブルーベリーのつぼみもふくらんできましたが、しいたけが終わってしまいました。（まだ出てくるとは思いますが） これは一週間前の写真です。 Himaさんちのしいたけが香りがないのはたぶん傘が開きすぎているからだと思います。しいたけは傘が閉じているほど等級が高くて開けば開くほどランクが落ちます。先端が真っ直ぐなるほどに開くと商品としては出荷出来なくなります。 小さくても早めに採った方がおいしいですよ。 以前松茸の人工栽培に成功したというニュースがありましたが、実は菌床しいたけに松茸エッセンスをかけただけだったというバカみたいな話がありましたけど、これをかけたんですかね？ Re: しいたけ - Hima 2009/03/12(Thu) 05:03 No.10 なおさん、 おお、このしっとりした質感。 我が家のはまるで「サルの腰掛け」ではないですか・・・ やっぱりプロは違いますねぇ。 写真からしいたけの香りが漂ってくるようです。 一箇所からしか生えてこなかったので、最大限大きくしてから・・・と欲が出てしまいました。 （気がついた時にはすでにここまで大きくなってしまっていた、という説もあります） 香りのない種類だと思っておきます。 「歯ざわり」だけは松茸に負けません。